극한직업 누룩 곰팡이 막걸리 주문 방법 막걸리 레스토랑 위치 숙성 한우집 위치 균사체 가죽 주문 방법 등에 대해 알아보겠습니다.
극한직업 곰팡이
3월 22일 EBS ‘극한 직업’에서는 ‘우리가 몰랐던 곰팡이의 새로운 발견’ 편이 방송되었습니다. 뉴누룩 곰팡일를 이용해 발효한 전통 막걸리부터 곰팡이 균으로 숙성한 한우 전문점, 그리고 곰팡이를 배양시켜 대체 가죽을 만드는 곳 까지 다양한 현장이 소개되었습니다.
극한직업 곰팡이 기본 정보
누룩 곰팡이를 이용해 막걸리를 발효하는 것은 우리나라 전통 방식으로 방송에 나온 지평 막걸리는 1925년 창업 후 100년 째 술을 빚어오고 있다고 합니다.
전국의 마트에서 막걸리를 구입할 수 있지만 양평에 있는 양조장에서는 생막걸리도 구입할 수 있다고 합니다.
지평 막걸리에서 직접 운영하는 한식 레스토랑도 있습니다. 이곳에서는 지평 막걸리를 맛볼 수 있는 것은 물론 막걸리로 만든 음식도 즐길 수 있다고 하는데요 사전 예약 후 이용할 수 있다고 하니 참고 바랍니다.
이날 방송에서는 한우 숙성 업체도 함께 소개되었습니다. 소가 먹는 사료부터 가공까지 모든 것을 조합원들이 함께 하는 곳으로 우리가 흔히 아는 드라이에이징이 바로 곰팡이를 이용해 하는 숙성이라고 합니다.
방송에서 소개된 곳은 식당에서 직접 먹는 것도 가능하지만 택배를 통해 가정에서 편하게 맛볼 수 있다고 합니다.
추천정보
ebs 극한직업
방송 시간
본방송 : 매주 토요일 오후 8시 55분
📌TV 중계
EBS1
EBS 극한직업은 유튜브를 통해서도 볼 수 있습니다.
지금까지 극한직업 누룩 곰팡이 막걸리 주문 방법 막걸리 레스토랑 위치 숙성 한우집 위치 균사체 가죽 주문 방법 등에 대해 알아봤습니다.